✨ Chef De Cuisine (Mediterranean Cuisine) – W Abu Dhabi – Yas Island | Marriott International

📌 الوصف الوظيفي (SEO Job Description)

تعلن Marriott International عن فرصة مميزة لوظيفة Chef De Cuisine – Mediterranean Cuisine للعمل بمطعم Pappas Taverna في فندق W Abu Dhabi – Yas Island، بدوام كامل وبمستوى مسؤولية إداري داخل المطبخ.

الدور موجه لقائد طهي يمتلك مهارات عالية في Mediterranean Cuisine, Culinary Operations, Menu Engineering, Kitchen Leadership, Food Quality Management, HACCP Standards مع القدرة على تقديم تجربة ضيافة استثنائية ومطابقة لمعايير W Hotels العالمية.

🎯 المسؤوليات الرئيسية (Key Responsibilities)

🔸 ضمان أعلى معايير الطهي وجودة الطعام

• إعداد وطهي كافة أنواع الأطباق بما فيها المناسبات الخاصة والضيوف المميزين.

• تصميم وتطوير قوائم الطعام والوصفات الجديدة بما يتوافق مع هوية المطعم ومعايير العلامة.

• التأكد من اتباع معايير Food Safety, HACCP, Sanitation Standards.

• مراجعة أنظمة وعمليات المطبخ وتحسينها باستمرار.

• مراقبة جودة المواد الخام والأطعمة خلال جميع مراحل التحضير والطهي.

🔸 قيادة الفريق وإدارة العمليات اليومية

• قيادة طاقم الطهاة وفريق العمل داخل المطبخ بكفاءة.

• التدريب المستمر للموظفين على مهارات الطهي، وتقديم المنتجات وفق المعايير المطلوبة.

• بناء بيئة عمل إيجابية تقوم على التعاون والالتزام والاحترام المتبادل.

• متابعة أداء الموظفين، وتوجيههم، وتطوير مهاراتهم المهنية.

• المشاركة في إدارة الشيفتات اليومية ومتابعة الإنتاج.

🔸 إدارة الميزانية وتحقيق الأهداف التشغيلية

• متابعة أهداف الأداء والجودة والميزانيات المقررة.

• تحليل تقارير التشغيل والمصاريف لضمان تحسين أداء المطبخ وتحقيق الربحية.

• مراقبة مستويات الهدر وتنفيذ خطط Waste Control & Cost Optimization.

• ضبط جداول الموظفين بما يتناسب مع احتياجات العمل.

🔸 تعزيز تجربة الضيوف (Guest Experience)

• ضمان جودة الطعام المقدّم بما يتوافق مع توقعات الضيوف ومعايير W Hotels.

• التعامل مع ملاحظات الضيوف وحل مشكلاتهم بشكل احترافي.

• تدريب الفريق على تقديم خدمة تتجاوز توقعات العملاء.

🔸 أنشطة الموارد البشرية (HR Activities)

• تحديد الاحتياجات التدريبية للفريق وتقديم التدريب اللازم.

• المساهمة في عمليات التوظيف والتقييم والتطوير الداخلي.

• تطبيق سياسة الباب المفتوح والاستماع لملاحظات الموظفين لتحسين بيئة العمل.

🧩 المؤهلات المطلوبة (Candidate Profile)

🔸 التعليم والخبرة

• شهادة ثانوية + خبرة 4 سنوات في مجال الطهي، أو

• دبلوم/شهادة سنتين في Culinary Arts / Hotel Management + سنتين خبرة عملية.

🔸 المهارات المطلوبة

• خبرة قوية في Mediterranean Cuisine & Fine Dining.

• مهارات قيادية ممتازة وقدرة على إدارة فريق كبير.

• معرفة عميقة بتقنيات الطهي الحديثة وعمليات المطابخ الاحترافية.

• مهارات تواصل ممتازة والقدرة على حل المشكلات.

• الالتزام بمعايير السلامة الغذائية وHACCP.

• القدرة على الابتكار في تصميم القوائم وتقديم أطباق ذات مستوى عالمي.

🌟 لماذا Marriott International؟

• بيئة عمل عالمية داعمة ومبتكرة.

• برامج تدريب وتطوير مستمر للموظفين.

• فرص نمو وظيفي داخل شبكة فنادق Marriott حول العالم.

• ثقافة تحفّز الإبداع والشغف والتميز.

📝 طريقة التقديم (How to Apply)

     للمهتمين بالوظيفة،

  برجاء التقديم مباشرة